Salamandre professionnelle à gaz

Surface de cuisson : 800 x 400 mm

Code fiche produit : 9706764
Salamandre professionnelle à gaz-Surface de cuisson : 800 x 400 mm

La salamandre est un appareil de cuisson à gaz à plafond rayonnant, utilisé par les professionnels pour faire glacer, gratiner ou caraméliser certains mets salés ou sucrés. De nombreux chefs apprécient particuli&egra... Lire la suite

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    La salamandre est un appareil de cuisson à gaz à plafond rayonnant, utilisé par les professionnels pour faire glacer, gratiner ou caraméliser certains mets salés ou sucrés.
    De nombreux chefs apprécient particulièrement ce mode de cuisson par air surchauffé.
    Elle conserve intégralement toutes les saveurs, dans les meilleures conditions de rapidité et d'hygiène diététique.
    La chaleur intense émise par l'élément chauffant fait de la salamandre un appareil additionnel servant surtout aux professionnels de la restauration.
    Elle sert pour brunir, gratiner ou réchauffer rapidement, mais qui peut aussi servir d'appareil de cuisson additionnel pour certaines préparations plus élaborées.
    Ce produit possède un plafond fixe avec une grille réglable en hauteur sur crémaillères à 4 position set 2 zones de chauffe indépendantes : moitié ou pleine puissance.
    Il y a un système avec libre passage de la voute qui permet l'utilisation de grands plats ou torpilleurs.
    La cuisson est assurée par 2 brûleurs infrarouges avec thermocouple de sécurité et peut être accroché au mur.

    Caractéristiques techniques :

    - Surface de cuisson : 800 x 400 mm
    - Réglages : 4 niveaux réglables
    - Puissance : 8.1 kW - BP/GN
    - Dim. L x P x H : 800 x 450 x 510 mm
    - Poids : 40 Kg








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    824569031 Salamandre professionnelle à gaz 800 x 450 x 510 40 8.1 1347.69 €
    Infos réf. produit Qté
    • Référence :
      824569031
    • Libellé :
      Salamandre professionnelle à gaz
    • Dimensions L x P X H (mm)
      800 x 450 x 510
    • Poids (Kg)
      40
    • Puissance (kW)
      8.1
    • Prix HT :
      1347.69€
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