Cellule boulangerie de refroidissement 27kg par cycle

CSP 15 GR/2.7 CV

Code fiche produit : 8925524
Cellule boulangerie de refroidissement 27kg par cycle-CSP 15 GR/2.7 CV

Cellule boulangerie de refroidissement à 15 niveaux, 27kg par cycle, viennoiserie Caractéristiques: -Dimensions ext. L 755 x P 800 x H 1405 -Dimensions int. L 625 x P 435 x H 615 -Prof. porte ouverte : 1432... Lire la suite

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    Cellule boulangerie de refroidissement à 15 niveaux, 27kg par cycle, viennoiserie

    Caractéristiques:

    -Dimensions ext.
    L 755 x P 800 x H 1405


    -Dimensions int.
    L 625 x P 435 x H 615


    -Prof. porte ouverte :
    1432 mm


    -Poids :
    170 Kg


    -Isolation épaisseur 60 mm de polyuréthane

    -Finition int. Ext. (en option
    arrière + tôle support groupe)

    -Ferrage à droite (inversion sur demande)

    -Livrée montée

    -Carrosserie monocoque

    Capacité (chariots non fournis) :

    -15 Niveaux 600 x 400 (Pas entre 2 niveaux 33 mm)
    -Dotation 9 supports : 600 x 400 (Pas entre 2 niveaux 66 mm)
    -Cellules à grilles fournies pour bacs et grilles 600 x 400.

    -Viennoiseries crues 60 g (+ 20/- 18°C) : 27 Kg en 1 H 45 – 16 Kg en 1 H
    -Surgélation : 25 Kg de mousse pâtissière ep. 6 cm (+ 5/- 18°C) en 3 H
    -30 Kg de plats cuisinés ep. 4 cm (+ 65/- 18°C) en 4 H
    -9 Kg de quiches ep. 2 cm (+ 65/- 18°C) en 2 H
    -Refroidissement Rapide : 36 Kg de plats cuisinés ep. 4 cm (+ 65/+ 10°C) en 1 H 30
    -28 Kg de quiches ep. 2 cm (+ 65/+ 10°C) en 45 min – 45 Kg en 1 H
    -50 Kg de crème pâtissière ep. 4 cm (+ 65/+ 10°C) en 1 H 30

    Technique:

    -1 mannequin frigorifique  comprenant : 2 évaporateurs verticaux ventilés
    -1 ventilateur renforcé de  3 410 m3/h
    -Fluide frigorigène sans CFC.
    -Puissance frigorifique à temp. Evap. -10°C : 4 485 Watt
    -Puissance frigorifique à temp. Evap. -20°C : 3 591 Watt
    -Puissance frigorifique à temp. Evap. -40°C : 1 334 Watt
    -Alimentation électrique : Cellule avec groupe 3 200 W

    -Tension TRI 400+ T + N; 50 Hertz

    -Arrivée électrique cellule : prise murale + protection

    -Vidange diamètre 20

    Option :
    Cellule encastrable ( remplacement des pieds par des patins )


    Système évaporation ventilation:

    -Homogénéité verticale du refroidissement.
    -Détendeurs thermostatiques.
    -Ailette horizontale pour un effet « lame d’air » sur toute la hauteur.
    -Evaporateur déporté pour limiter les pertes de charge de la ventilation.
    -Evaporateur tubes verticaux pour une évaporation homogène sur toute la hauteur.
    -Pas d’ailette adapté pour retarder la prise en givre.
    -Evaporateurs peints et traités anticorrosion.
    -Hauteur des évaporateurs adaptée à la taille de la cellule
    -Ventilateurs spéciaux étanchéité renforcée et graissage basse température.
    -Ventilateurs sur viroles afin d’optimiser la puissance et le flux d’air.


    Conformité:

    NF U 60010, HACCP, Qualicuisine, CE Directive machine UE
    Automate de régulation conforme à la norme antiparasitage CEM

    Nettoyage:

    -Ventilateurs démontables facilement, Angles intérieurs arrondis.
    -Rampe de ventilation pivotante pour nettoyage et maintenance facilitée
    -Joint de porte à lèvre, nettoyage facilité, démontage sans outil.
    -Mannequin frigorifique suspendus, accès pour nettoyage sur 100 % de la surface au sol    
    -Sol inox isolé équipé d’un syphon
    -Tuyau d’évacuation des eaux à raccordé sur vidange ou bac ( gratuit sur demande )
    -Dégivrage par marche forcée des ventilateurs : enclenchement manuel et arrêt automatique.

    Régulation électronique de série:

    -Sonde à piquer et sonde d’ambiance indépendante.
    -Enclenchement automatique, en fin de cycle, du mode conservateur (Température réglable de +3°C à -20°C)
    -Régulation ultra simple 1 seule touche
    -Contrôle automatique de la température de soufflage
    -Réglage des températures de stockage au degré près
    -Alarme de disfonctionnement avec code


     


    Frais de port: 20€
    Franco à partir de 300€


    Demandes pour «Cellule boulangerie de refroidissement 27kg par cycle»

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