Cellule boulangerie de refroidissement à 27 niveaux

CSP 25 GR

Code fiche produit : 2099132
Cellule boulangerie de refroidissement à 27 niveaux-CSP 25 GR

Cellule boulangerie de refroidissement à 27 niveaux, 45kg par cycle, viennoiserie Caractéristiques: -Dimensions ext. L 755 x P 800 x H 1935 -Dimensions int. L 625 x P 435 x H 1145 -Prof. porte ouverte : 1432 mm ... Lire la suite

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    Cellule boulangerie de refroidissement à 27 niveaux, 45kg par cycle, viennoiserie

    Caractéristiques:


    -Dimensions ext.
    L 755 x P 800 x H 1935


    -Dimensions int.
    L 625 x P 435 x H 1145


    -Prof. porte ouverte :
    1432 mm


    -Poids :
    280 Kg


    -Isolation épaisseur 60 mm de polyuréthane


    -Finition int. Ext. (en option

    arrière + tôle support groupe)

    -Ferrage à droite (inversion sur demande)


    -Livrée montée


    -Carrosserie monocoque


    -Option Commande Au Dessus :

    (recommandé pour pièces chaudes
    et groupes à distance)

    -Dimensions ext.
    L 755 x P 860




    Capacité (chariots non fournis) :

    -25 Niveaux 600 x 400 (Pas entre 2 niveaux 37,5 mm)

    -Dotation 19 supports : 600 x 400 (Pas entre 2 niveaux 50 mm)
    -Cellules à grilles fournies pour bacs et grilles 600 x 400.

    -Viennoiseries crues 60 g (+ 20/- 18°C) : 45 Kg en 3 H – 16 Kg en 1 H
    -Surgélation : 25 Kg de mousse pâtissière ep. 6 cm (+ 5/- 18°C) en 3 H
    -25 Kg de plats cuisinés ep. 4 cm (+ 65/- 18°C) en 4 H
    -9 Kg de quiches ep. 2 cm (+ 65/- 18°C) en 2 H
    -Refroidissement Rapide : 52 Kg de plats cuisinés ep. 4 cm (+ 65/+ 10°C) en 1 H 30
    -28 Kg de quiches ep. 2 cm (+ 65/+ 10°C) en 45 min – 45 Kg en 1 H
    -50 Kg de crème pâtissière ep. 4 cm (+ 65/+ 10°C) en 1 H 30

    Technique:

    -1 mannequin frigorifique  comprenant : 2 évaporateurs verticaux ventilés

    -3 ventilateurs renforcés de  2 500 m3/h chacun
    -Fluide frigorigène sans CFC.
    -Puissance frigorifique à temp. Evap. -10°C : 4485 Watt
    -Puissance frigorifique à temp. Evap. -20°C : 3591 Watt
    -Puissance frigorifique à temp. Evap. -40°C : 1334 Watt
    -Puissance électrique a installer cellule + groupe : 3600 Watt
    -Puissance électrique absorbée : Nous consulter

    Tension Tri 400 V + T + N; 50 Hertz


    -Arrivée électrique cellule : Câble 5 X 2,5 mm2 + protection


    -Vidange diamètre 20


    -Câble de liaison groupe cellule report des défauts : Câble 5 x 1 ,5 mm2


    Option :
    Commande de l’automate située au-dessus de la porte.


    Système évaporation ventilation:

    -Homogénéité verticale du refroidissement.
    -Détendeurs thermostatiques .
    -Ailette horizontale pour un effet « lame d’air » sur toute la hauteur.
    -Evaporateur déporté pour limiter les pertes de charge de la ventilation.
    -Evaporateur tubes verticaux pour une évaporation homogène sur toute la hauteur.
    -Pas d’ailette adapté pour retarder la prise en givre.
    -Evaporateurs peints et traités anticorrosion.
    -Hauteur des évaporateurs adaptée à la taille de la cellule
    -Ventilateurs spéciaux étanchéité renforcée et graissage basse température.
    -Ventilateurs sur viroles afin d’optimiser la puissance et le flux d’air.

    Conformité:

    NF U 60010, HACCP, Qualicuisine, CE Directive machine UE

    Automate de régulation conforme à la norme antiparasitage CEM

    Nettoyage


    -Ventilateurs démontables facilement, Angles intérieurs arrondis.

    -Rampe de ventilation pivotante pour nettoyage et maintenance
    -Joint de porte à lèvre, nettoyage facilité, démontage sans outil.
    -Mannequin frigorifique suspendus, accès pour nettoyage sur 100 % de la surface au sol    
    -Sol inox isolé équipé d’un syphon
    -Tuyau d’évacuation des eaux à raccordé sur vidange ou bac ( gratuit sur demande )
    -Dégivrage par marche forcée des ventilateurs : enclenchement manuel et arrêt automatique.

    Régulation électronique de série:

    -Sonde à piquer et sonde d’ambiance indépendante.
    -Enclenchement automatique, en fin de cycle, du mode conservateur (Température réglable de +3°C à -20°C)
    -Régulation ultra simple 1 seule touche
    -Contrôle automatique de la température de soufflage
    -Réglage des températures de stockage au degré près
    -Alarme de disfonctionnement avec code




    Frais de port: 20€
    Franco à partir de 300€


    Demandes pour «Cellule boulangerie de refroidissement à 27 niveaux»

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    • Bonjour, Est ce que ce produit est pratique pour les frites mi-cuites? Si oui, merci de nous faire un devis Bon week-end
    • boulangerie
    • Dans le cadre d'un projet de lancement d'un nouveau produit, nous devons créer une ligne de production semi-industrielles de génoises salées. Nous sommes intéressées par la cellule de refroidissement 27 niveaux. Pourriez vous nous faire parvenir un devis (comprenant le prix d'achat, les frais de transport et les frais d'installation si besoin) s'il vous plait? Merci par avance. Cordialement,
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