Cellule boulangerie de refroidissement 60 kg par heure

CSP 15 GR 60

Code fiche produit : 14540098
Cellule boulangerie de refroidissement 60 kg par heure-CSP 15 GR 60

Cellule boulangerie de refroidissement à 15 niveaux 60*80, 60kg par heure, viennoiserie Caractéristiques : -Dimensions ext.  L 1250 x P 1000 x H 2130 -Dimensions int. L 625 x P 800 x H 1160 -Prof. porte ouver... Lire la suite

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    Cellule boulangerie de refroidissement à 15 niveaux 60*80, 60kg par heure, viennoiserie

    Caractéristiques :

    -Dimensions ext.
     L 1250 x P 1000 x H 2130


    -Dimensions int.
    L 625 x P 800 x H 1160


    -Prof. porte ouverte :
     1432 mm


    -Poids :
    300 Kg


    -Epaisseur d’isolation :
    70 mm
    de polyuréthane

    -Finition int. Ext. (en option
    arrière + tôle support groupe)

    -Ferrage à droite (inversion sur demande)

    -Livrée montée

    -Carrosserie monocoque

    Capacité (chariots non fournis) :

    -38 Niveaux : 600x400 ou 19 Niveaux 600x800 (Pas entre 2 niveaux 48 mm)
    -Dotation 15 supports 600x800 (Pas entre 2 niveaux 48 mm)
    -Cellules à grilles fournies pour bacs et grilles 600x400 et 600x800.

    -Baguettes crues 320 g (+ 20/- 18°C) : 60 Kg en 1 H
    -Surgélation : 85 Kg de mousse pâtissière ep. 6 cm (+ 5/- 18°C) en 3 H
    -80 Kg de plats cuisinés ep. 4 cm (+ 65/- 18°C) en 4 H
    -30 Kg de quiches ep. 2 cm (+ 65/- 18°C) en 2 H
    -Refroidissement Rapide : 120 Kg de plats cuisinés ep. 4 cm (+ 65/+ 10°C) en 1 H 30
    -100 Kg de quiches ep. 2 cm (+ 65/+ 10°C) en 45 min
    -180 Kg de creme patissiere ep. 4 cm (+ 65/+ 10°C) en 1 H 30

    Technique:

    -2 mannequin frigorifique  comprenant : 4 évaporateurs verticaux ventilés
    -6 ventilateurs renforcés de  2 500 m3/h chacun
    -Fluide frigorigène sans CFC.
    -Puissance frigorifique à temp. Evap. -20°C : 10973 Watt
    -Puissance frigorifique à temp. Evap. -40°C : 3 880 Watt
    -Alimentation électrique : Cellule avec groupe 12500 W
    -Puissance électrique absorbée : Nous consulter

    -Tension TRI 400+ T + N; 50 Hertz

    -Arrivée électrique cellule :
    Câble 5 X 2,5 mm2 + protection

    -
    Vidange diamètre 20


    Système évaporation ventilation:

    -Homogénéité verticale du refroidissement.
    -Détendeurs thermostatiques .
    -Ailette horizontale pour un effet « lame d’air » sur toute la hauteur.
    -Evaporateur déporté pour limiter les pertes de charge de la ventilation.
    -Evaporateur tubes verticaux pour une évaporation homogène sur toute la hauteur.
    -Pas d’ailette adapté pour retarder la prise en givre.
    -Evaporateurs peints et traités anticorrosion.
    -Hauteur des évaporateurs adaptée à la taille de la cellule
    -Ventilateurs spéciaux étanchéité renforcée et graissage basse température.
    -Ventilateurs sur viroles afin d’optimiser la puissance et le flux d’air.


    Conformité :

    NF U 60010, HACCP, Qualicuisine, CE Directive machine UE
    Automate de régulation conforme à la norme antiparasitage CEM

    Nettoyage:

    -Ventilateurs démontables facilement, Angles intérieurs arrondis.
    -Rampe de ventilation pivotante pour nettoyage et maintenance facilitée
    -Joint de porte à lèvre, nettoyage facilité, démontage sans outil.
    -Mannequin frigorifique suspendus, accès pour nettoyage sur 100 % de la surface au sol    
    -Sol inox isolé équipé d’un syphon
    -Tuyau d’évacuation des eaux à raccordé sur vidange ou bac ( gratuit sur demande )
    -Dégivrage par marche forcée des ventilateurs : enclenchement manuel et arrêt automatique.

    Régulation électronique de série:

    -Sonde à piquer et sonde d’ambiance indépendante.
    -Enclenchement automatique, en fin de cycle, du mode conservateur (Température réglable de +3°C à -20°C)
    -Régulation ultra simple 1 seule touche
    -Contrôle automatique de la température de soufflage
    -Réglage des températures de stockage au degré près
    -Alarme de disfonctionnement avec code


     


    Frais de port: 20€
    Franco à partir de 300€


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