Cellule boulangerie de refroidissement à 9 niveaux

CSP 9 GR

Code fiche produit : 13496565
Cellule boulangerie de refroidissement à 9 niveaux-CSP 9 GR

Cellule boulangerie de refroidissement à 9 niveaux, 16kg par cycle, viennoiserie Caractéristiques: -Dimensions ext.  L 755 x P 800 x H 1070 -Dimensions int. L 625 x P 430 x H 358 -Prof. porte ouverte : 1432 mm ... Lire la suite

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    Cellule boulangerie de refroidissement à 9 niveaux, 16kg par cycle, viennoiserie

    Caractéristiques:

    -Dimensions ext.
     L 755 x P 800 x H 1070


    -Dimensions int.
    L 625 x P 430 x H 358


    -Prof. porte ouverte :
    1432 mm


    -Poids :
    125 Kg


    -Isolation épaisseur 60 mm de polyuréthane


    -Finition int. Ext. (en option

    arrière + tôle support groupe)

    -Ferrage à droite (inversion sur demande)


    -Livrée montée


    -Carrosserie monocoque


    Capacité: (chariots non fournis)

    -9 Niveaux 600 x 400 (Pas entre 2 niveaux 33 mm)

    -Dotation 5 supports : 600 x 400 (Pas entre 2 niveaux 66 mm)
    -Cellules à grilles fournies pour bacs et grilles 600 x 400.

    -Viennoiseries crues 60 g (+ 20/- 18°C) : 16,2 Kg en 2 H 30 – 6,5 Kg en 1 H
    -Surgélation : 8 Kg de mousse pâtissière ep. 6 cm (+ 5/- 18°C) en 3 H
    -12 Kg de plats cuisinés ep. 4 cm (+ 65/- 18°C) en 4 H
    -3 Kg de quiches ep. 2 cm (+ 65/- 18°C) en 2 H

    Refroidissement Rapide :

    -20 Kg de plats cuisinés ep. 4 cm (+ 65/+ 10°C) en 1 H 30

    -11 Kg de quiches ep. 2 cm (+ 65/+ 10°C) en 45 min – 18 Kg en 1 H
    -19,5 Kg de crème pâtissière ep. 4 cm (+ 65/+ 10°C) en 1 H 30

    Technique:


    -1 mannequin frigorifique  comprenant : 2 évaporateurs verticaux ventilés

    -1 ventilateur renforcé de  1 800 m3/h
    -Fluide frigorigène sans CFC.
    -Puissance frigorifique à temp. Evap. -10°C : 1730 Watt
    -Puissance frigorifique à temp. Evap. -20°C : 1361 Watt
    -Puissance frigorifique à temp. Evap. -40°C : 360 Watt
    -Puissance électrique a installer cellule + groupe : 1530 Watt

    -Tension Mono 230 V + T; 50 Hertz

    -Arrivée électrique cellule : prise murale + protection


    -Vidange diamètre 20


    Option :
    Cellule encastrable ( remplacement des pieds par des patins )


    Système évaporation ventilation:

    -Homogénéité verticale du refroidissement.
    -Détendeurs thermostatiques .
    -Ailette horizontale pour un effet « lame d’air » sur toute la hauteur.
    -Evaporateur déporté pour limiter les pertes de charge de la ventilation.
    -Evaporateur tubes verticaux pour une évaporation homogène sur toute la hauteur.
    -Pas d’ailette adapté pour retarder la prise en givre.
    -Evaporateurs peints et traités anticorrosion.
    -Hauteur des évaporateurs adaptée à la taille de la cellule
    -Ventilateurs spéciaux étanchéité renforcée et graissage basse température.
    -Ventilateurs sur viroles afin d’optimiser la puissance et le flux d’air.


    Conformité:

    NF U 60010, HACCP, Qualicuisine, CE Directive machine UE
    Automate de régulation conforme à la norme antiparasitage CEM

    Nettoyage

    -Ventilateurs démontables facilement, Angles intérieurs arrondis.
    -Joint de porte à lèvre, nettoyage facilité, démontage sans outil.
    -Mannequin frigorifique suspendus, accès pour nettoyage sur 100 % de la surface au sol    
    -Sol inox isolé équipé d’un syphon
    -Tuyau d’évacuation des eaux à raccordé sur vidange ou bac ( gratuit sur demande )
    -Dégivrage par marche forcée des ventilateurs : enclenchement manuel et arrêt automatique.

    Régulation électrique de série:

    -Sonde à piquer et sonde d’ambiance indépendante.
    -Enclenchement automatique, en fin de cycle, du mode conservateur (Température réglable de +3°C à -20°C)
    -Régulation ultra simple 1 seule touche
    -Contrôle automatique de la température de soufflage
    -Réglage des températures de stockage au degré près
    -Alarme de disfonctionnement avec code




    Frais de port: 20€
    Franco à partir de 300€


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