Fumoir à viande

Cellule Etuvage/Fumage/Cuisson

Code fiche produit : 8063709
Fumoir à viande-Cellule Etuvage/Fumage/Cuisson

Fumoir à viande Spécialistes du traitement des produits de salaison de viande et poisson, nous sommes à votre écoute pour vous proposer des solutions innovantes, appropriées à vos productions. Notre comp&eac... Lire la suite

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    Fumoir à viande

    Spécialistes du traitement des produits de salaison de viande et poisson, nous sommes à votre écoute pour vous proposer des solutions innovantes, appropriées à vos productions.

    Notre compétence et notre connaissance parfaite des étapes de fabrication vous assurent un résultat d’une qualité incomparable.

    En alliant votre savoir-faire et notre technologie, vous aurez la garantie de présenter à vos clients des produits conformes aux exigences des consommateurs.


    Nos cellules sont conçues pour un fumage régulier et homogène qui préserve texture, flaveur, couleur, et qui assure aussi la stabilité microbiologique des produits traités (viande, poissons, fromages).

    La ventilation, verticale ou horizontale en fonction des produits traités, est basée sur notre système VARIO-FLUX garantissant une homogénéité de traitement parfaite.

    Option Cuisson :

    Cuisson et pasteurisation des produits alimentaires nécessitent des traitements thermiques précis et fiables, assurant respect des textures, préservation des arômes, maîtrise des jus de cuisson, allongement de la durée de vie des produits, parfaite hygiène, contrôle constant des valeurs cuisatrices et pasteurisatrices.

    Pour se faire, notre process performant garantit températures homogènes, rapidité de cuissons, régularité des cycles et amélioration des rendements Trois types de cuissons sont possibles :

    - En Cuisson humide : Jambons, épaules, plats cuisinés, poissons, crustacés... sont traités par diffusion de vapeur basse pression
    (T <100 °C).
    - En Cuisson sèche : Terrines, pâtés, galantines, mousses... sont cuits par air surchauffé sec
    (T jusqu'à 150 °C en standard, 250 °C en option).
    - En Cuisson mixte : combinant cuisson sèche et humidification afin de maîtriser rendement et texture des produits.

    Pour voir plus de photos, ouvrez le document PDF ci-dessous.

     



    Documentation complémentaire

    Demandes pour «Fumoir à viande»

    ^
    • bonjour, j'aurais aimé avoir des devis su des modeles de fumoir pro en 200 a 400 kg jour pour du saumon . merci
    • Je souhaite créé une structure dans la production de la viande et poisson fumé
    • je cherche un fumoir pour poisson et viande et je voudrai bien avoir un devis merci de me répondre
    • Bonjour ; Nous souhaitons proposer du poulet fumé de qualité sur notre marché local. Notre business plan est basé sur une projection de 1000 poulets minimum par jour. Veuillew nous faire une proposition sur les fumoirs electriques; a gaz ou à sciure; ainsi que les différents procédés de fumage et de salaison. Nous pensons debuter durant le premier semestre 2015. Nous attendons votre retour avec impatience. Merci
    • Projet de fumage de poissons et de viandes en zones rurales au Cameroun.
    • Madame monsieur, Je souhaite recevoir un devis pour un fumoir d'une capacité minimum de 100 poulets. Cordialement.
    • besoin d'un fumoir à viande pour du poulet
    • bonjour je suis intéresse par vos fumoir a viande et poisson ( )devis complet merci d'avance code fiche 8063709 SP
    • je souhaite avoir un devis pour un fumoir capacité 200 poulets pour une unité de production en Afrique
    • Mise en place d'une unite de production de viande et poisson fumé en guadeloupe
    • Bonjour, je compte ouvrir une structure agro alimentaire(élévage de poulets et commercialisations de produits avicoles) au sénégal. j'aimerai aussi me diversifier en proposant des poulets fumés(pas encore connus sur le marché local), raison pour laquelle je me renseigne sur le matériel adéquat ainni que les tarifs. fumage par tranche de 100 poulets à peu près pour commencer merci pour votre réponse
    • Bonjour, Veuillez m'envoyer un devis pour un fumoir à poisson et viande. Cordialement Mr.Diallo
    • je veux cree mon entreprise pour vendre des poissons et viandes boucanes
    • Bonjour, Nous sommes à la recherche d'un devis pour un Fumoir/ capacité 200 Poulets. Cordialement.
    • jaurai souhaiter avoir un devis jusquaux port du cameroun
    • Bonjour, En cours de montage d'un projet de fumoir viande et poisson production artisanale 50KG par cycle Merci de m'envoyer le tarifs de vos fumoir.
    • ce pour l'exportation.
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