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Fumoir à viande

Cellule Etuvage/Fumage/Cuisson

Code fiche produit :8063709


Fumoir à viande Spécialistes du traitement des produits de salaison de viande et poisson, nous sommes à votre écoute pour vous proposer des solutions innovantes, appropriées à vos productions. Notre compétence et notre c...

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Documentation
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Description

Fumoir à viande

Spécialistes du traitement des produits de salaison de viande et poisson, nous sommes à votre écoute pour vous proposer des solutions innovantes, appropriées à vos productions.

Notre compétence et notre connaissance parfaite des étapes de fabrication vous assurent un résultat d’une qualité incomparable.

En alliant votre savoir-faire et notre technologie, vous aurez la garantie de présenter à vos clients des produits conformes aux exigences des consommateurs.


Nos cellules sont conçues pour un fumage régulier et homogène qui préserve texture, flaveur, couleur, et qui assure aussi la stabilité microbiologique des produits traités (viande, poissons, fromages).

La ventilation, verticale ou horizontale en fonction des produits traités, est basée sur notre système VARIO-FLUX garantissant une homogénéité de traitement parfaite.

Option Cuisson :

Cuisson et pasteurisation des produits alimentaires nécessitent des traitements thermiques précis et fiables, assurant respect des textures, préservation des arômes, maîtrise des jus de cuisson, allongement de la durée de vie des produits, parfaite hygiène, contrôle constant des valeurs cuisatrices et pasteurisatrices.

Pour se faire, notre process performant garantit températures homogènes, rapidité de cuissons, régularité des cycles et amélioration des rendements Trois types de cuissons sont possibles :

- En Cuisson humide : Jambons, épaules, plats cuisinés, poissons, crustacés... sont traités par diffusion de vapeur basse pression
(T <100 °C).
- En Cuisson sèche : Terrines, pâtés, galantines, mousses... sont cuits par air surchauffé sec
(T jusqu'à 150 °C en standard, 250 °C en option).
- En Cuisson mixte : combinant cuisson sèche et humidification afin de maîtriser rendement et texture des produits.

Pour voir plus de photos, ouvrez le document PDF ci-dessous.




Documentation complémentaire


Demande de DEVIS pour Fumoir à viande

  • le 08/11/2023
    Bonjour

    J aimerais avoir le prix du fumoir professionnel de viande et poisson svp
  • le 20/08/2023
    Je suis en création d'entreprise fumage poisson et viande
  • SALMONIE le 29/03/2023
    réparer notre Fumoir.
  • le 09/03/2023
    Prix du fumoir à viandes et poisson
  • le 27/02/2023
    Bonjour,

    Je suis à la recherche de fumoir pour fabriquer de la viande séchée.

    Je vous prie de m'envoyer vos propositions de matériel avec sa documentation technique ainsi que votre meilleure offre de prix.

    dans l'attente de vous lire.

    meilleures salutations
  • le 22/12/2022
    bonjour J'aimerais savoir le prix du Code fiche: 8063709 svp
  • le 02/10/2022
    Madame Monsieur



    Pour une production journalière de 2 à 3 Tonnes de poissons & poulets fumés, Merci de bien vouloir me faire un devis



    Cordialement
  • le 27/06/2022
    Machine à fumer du poulet et la viande de porc d'une capacité de 200poulets. Quelles sont les capacités maximales (qui garantissent la qualité!)?

    Peut-on y fumer des filets de viande de bœuf?
  • - le 14/06/2022
    Je souhaite crée un fumoir pour fumée

    Poissons

    Poulet

    Porc



    Fumoir industriel à grande échelles
  • le 05/04/2022
    Bonjour,

    Je suis professeur de charcuterie.

    Je souhaite avoir un devis pour une cellule de fumage qui fait étuvage et cuisson.

    Nous avons actuellement une cellule Bodson mais elle n'est pas réparable puisque cette société n'existe plus.

    Il me faudrait un chariot sur roulette pour pendre les produits dedans avec les barres de support.

    C'est pour fumer environ 50 kg de saucissons à chaque fois au maximum.
  • le 13/01/2022
    séchoir à viande avec chariot (L1130/P1040/H2030)

    température de 30° à 90°
  • le 03/12/2021
    Bonjour,

    Je souhaiterais un devis pour un fumoir à viande.

    Type industriel dans lequel on fait rouler une échelle de viande.

    Merci,
  • le 21/10/2021
    Bonjour,

    je voudrais avoir un devis pour un fumoir pour poulet et poisson essentiellement, nous voulons fumer 2 à 300 poulet par jour.

    Merci
  • BELIK le 06/10/2021
    devis pour un Fumoir à viande capacité 80Kg.
  • le 13/08/2021
    Bonjour

    je souhaiterais un devis pour une petite / moyenne unité complete de fumage de poulets (environ 1000p à 1500 poulets par jour les 2 premières années.

    Merci pour votre diligence.

    Excellente journée !
  • - le 12/08/2021
    Je cherche un fumoir à volailles (professionnel ) la plus grande capacité que vous ayez .

    Merci à vous
  • le 11/08/2021
    Bonjour nous recherchons un fumoir à froid, pour du poisson pour deux échelles en capacités
  • le 11/08/2021
    Bonjour nous recherchons un fumoir à froid, pour du poisson pour deux échelles en capacités
  • le 13/04/2021
    Bonjour à tous,

    Prière de m'envoyer le devis du fumoir ci-dessus!

    Merci et bonne soirée.
  • le 13/04/2021
    Bonjour à tous,

    Prière de m'envoyer le devis du fumoir ci-dessus!

    Merci et bonne soirée.
  • le 13/04/2021
    Bonjour à tous,

    Prière de m'envoyer le devis du fumoir ci-dessus!

    Merci et bonne soirée.
  • le 13/04/2021
    Le prix urgent
  • le 05/04/2021
    Bonjour



    J aimerais avoir des renseignements sur les fumoir et avoir des prix. Mon projet et de faire fumé de la viande a vendre sous vide et a la demande dans mon snack



    Cordialement
  • le 10/03/2021
    Bonjour ,

    Pour une production journalière de 400 à 500 Kg de poissons & poulets fumés,

    Merci de me faire votre meilleur offre.

    Cordialement



    Jean Beke
  • le 10/03/2021
    Bonjour ,

    Pour une production journalière de 400 à 500 Kg de poissons & poulets fumés,

    Merci de me faire votre meilleur offre.

    Cordialement



    Jean Beke
  • le 10/03/2021
    Bonjour ,

    Pour une production journalière de 400 à 500 Kg de poissons & poulets fumés,

    Merci de me faire votre meilleur offre.

    Cordialement



    Jean Beke
  • le 04/03/2021
    Fumer des volailles
  • le 11/01/2021
    Prix du fumoir
  • le 09/01/2021
    Bonjour,

    Je recherche un fumoir à grande capacité pour fumer les poissons, les volailles et la viande en vue de les commercialiser. Je débute mes activités, je ne suis pas un industriel. Je suis à la recherche d'un appareil qui pourrait s'adapter à une petite structure, simple d'utilisation et facile à entretenir. Je vous remercie par avance des propositions que vous pourrez me faire.

    Bien cordialement.

    Fatoumata Coulibaly

    Tél: 0649957128
  • MR le 06/01/2021
    Fumoir à viande pour des chariots de 400/600 en 20 niveaux. Cordialement.


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